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菊姫、常きげん、
数々の銘酒を生み出した
杜氏が語る渾身の酒造り |
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わしは初めの頃、酒造りとはもっと簡単なものだと考えておったんです。手順を踏めばできるもんだろうと。けどね、やってみたら奥が深いんです。やればやるほどわからなくなるんです。米が違えばもちろん味が違うし、同じ米でも精米の度合いが違えば味も違う。ほんの少しの水分を変えただけでも、（略）まったく違う酒ができあがるんです。千変万化、つくり手次第なんです。（本文より）
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価格／1,733円（税込）品番／h14
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| 品切中 |
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| 農口尚彦／昭和７年、石川県珠洲郡生まれ。静岡県、三重県の酒造会社を経て、昭和36年菊姫合資会社に杜氏として就職。平成9年の定年退職までの間に、連続12回全国鑑評会金賞受賞。通算24回金賞受賞、平成10年より鹿野酒造の杜氏を務める。 |
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