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    うつわの用語集
    うつわの特性
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    日本人独自の美意識が詰まった和食器には、
    専門用語といわれるようなものがいくつもあります。
    そんな用語の中から、
    特によく使われると思われるものを集めてみました。
    ことばを知ることは、世界を広げてくれること。
    この用語集から、和食器への親しみが少しでも増せば、
    これに勝る喜びはありません。
    写真は、すべてじろやのうつわから。

    は行

    刷毛目［はけめ］

    化粧土を刷毛で塗る技法。刷毛の種類によって様々な刷毛模様がつく。刷毛の勢い、力強さも見所。

    白磁［はくじ］

    その名の通り白い磁器。純度の高いカオリンを主成分とする白い土に透明釉をかけ、高温で焼成することで生まれる。やきものの種類の一つ。

    端反り［はぞり］

    口縁（こうえん）が外側に反っているもの。成形技法の一つ。

    半磁器［はんじき］

    磁土と陶土をブレンドした土からなるうつわ。半磁器独特の柔らかな質感がある。

    火襷・緋襷［ひだすき］

    陶器の表面に入った褐色の筋のこと。うつわに巻いた藁と土の成分が化学反応を起こし生まれる。釉をかけずに焼き締めた陶器に見られる。窯変（ようへん）の一つ。

    ビードロ釉［びーどろゆう］

    自然釉の一つで、緑色のガラス質のこと。焼成中、うつわに付着した灰が流れ出して、先端が玉状の溜まりになる「玉垂れ（たまだれ）」が有名。

    蓋物［ふたもの］

    蓋のついたうつわ全般のこと。料理を冷めにくくする。華やかさを演出する。砂糖壺や菓子の入れ物にする…用途も形もさまざま。共通するのは蓋を開ける楽しさ、何かを入れる喜び。

    参考文献：石川新情報書府／デジタルアーカイブ（2008石川県）、いまどき和の器（2007高橋書店）オレンジページブックス「和」の食　Vol.4（2006オレンジページ）、家庭画報特選「和の器」（2007世界文化社）、暮らしと器（2005山口泰子 六耀社）、広辞苑第四版（1993新村出 岩波書店）

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